L’équilibre acide-base est crucial pour le bon fonctionnement de notre organisme. Le pH du sang, qui doit rester stable autour de 7,4, est régulé de manière très stricte par plusieurs mécanismes physiologiques, notamment les poumons et les reins. Si cet équilibre est perturbé, cela peut entraîner des conséquences graves pour la santé.

L’alimentation joue un rôle important dans cet équilibre. Les aliments dits acidifiants, comme les produits riches en protéines animales, les sucres raffinés, ou encore les aliments transformés, peuvent contribuer à abaisser le pH du corps, entraînant une acidose.

Cela peut avoir des répercussions sur plusieurs aspects de la santé :

• Ralentissement du métabolisme : un environnement trop acide peut perturber l’efficacité des enzymes, ralentissant ainsi les processus biochimiques.
• Déséquilibre de la flore intestinale : une acidité excessive peut favoriser la prolifération de bactéries pathogènes et nuire à la bonne digestion.
• Dégradation des ongles, des cheveux et des os : l’acidité peut provoquer une déminéralisation en puisant dans les réserves de calcium et autres minéraux des os et des tissus.
• Inflammations : un environnement acide favorise souvent l’inflammation, ce qui peut aggraver des pathologies existantes comme l’arthrite ou d’autres troubles inflammatoires.
• Épuisement du système nerveux : un excès d’acidité peut affecter l’équilibre des neurotransmetteurs et entraîner de la fatigue nerveuse, du stress et même de l’anxiété.

Pour prévenir ces effets, il est essentiel d’adopter une alimentation alcalinisante (riches en fruits, légumes, et autres aliments de nature basique) et de gérer le stress pour maintenir un pH sanguin équilibré.

« Ceto » ou « Keto » font référence à la même chose, et le terme peut être écrit de manière différente selon la langue. En français, on parle de « cétogène » ou « cétose », tandis qu’en anglais, c’est « ketosis » ou « keto. »

Le principe de la cétogenèse est de modifier le métabolisme pour que le corps utilise principalement les graisses comme source d’énergie au lieu du glucose. Cela se fait en adoptant une alimentation cétogène, qui est un mode de vie plutôt qu’un régime temporaire. L’alimentation cétogène consiste à consommer une faible quantité de glucides et une grande quantité de graisses, ce qui amène le corps à entrer en état de cétose, où il produit des corps cétoniques pour fournir de l’énergie.

En résumé, vivre selon le principe de la cétogenèse, c’est permettre au corps de brûler des graisses (stockées ou alimentaires) comme carburant principal, au lieu de se fier au glucose.

La cétose est un état métabolique naturel qui se produit lorsque l’apport en glucides est très faible, forçant le corps à utiliser les graisses comme source principale d’énergie. Ce processus est souvent induit par un régime cétogène (très pauvre en glucides et riche en graisses) et peut avoir plusieurs effets bénéfiques, notamment la perte de poids, la réduction des crises d’épilepsie chez les enfants, et des améliorations dans des maladies comme le diabète de type 2, le syndrome métabolique, et certaines pathologies neurodégénératives.

Lorsqu’une personne suit un régime cétogène, les niveaux d’insuline diminuent, ce qui permet au corps de libérer des acides gras stockés dans les réserves graisseuses. Ces acides gras sont ensuite transformés en corps cétoniques dans le foie, lesquels deviennent une source d’énergie pour le corps et le cerveau. Cela permet au cerveau, qui préfère normalement le glucose, d’utiliser des cétones pour fonctionner, notamment en période de jeûne ou lors de régimes à faible teneur en glucides.

Cependant, il existe des différences importantes entre la cétose et l’acidocétose. Tandis que la cétose est un processus naturel et sûr pour la plupart des individus, l’acidocétose est une condition dangereuse, généralement liée à un diabète non contrôlé, où des niveaux excessifs de glucose et de corps cétoniques rendent le sang acide, ce qui peut être fatal.

En plus de ses effets sur le poids et la santé neurologique, la cétose pourrait avoir d’autres bénéfices potentiels pour des conditions comme les maladies cardiaques, l’acné, et même certains types de cancer, en « affamant » les cellules cancéreuses privées de glucose.

Cependant, il est important de noter que la cétose ne convient pas à tout le monde et peut entraîner des effets secondaires temporaires comme des maux de tête, de la fatigue, ou de la constipation. Les personnes atteintes de certaines conditions médicales ou prenant des médicaments pour abaisser leur glycémie devraient consulter un médecin avant de se lancer dans un régime cétogène.

En résumé, la cétose, bien que bénéfique pour beaucoup, nécessite une attention particulière et peut présenter des effets secondaires, mais elle reste un outil thérapeutique potentiellement puissant dans le cadre de certaines conditions de santé.

Les fibres alimentaires, présentes dans les fruits, légumes, céréales et légumineuses, sont des éléments non digestibles par les enzymes de notre système digestif. Bien qu’elles ne fournissent pas d’énergie, elles jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du transit intestinal.

On distingue généralement deux types de fibres :

• Fibres solubles : Elles se dissolvent dans l’eau et favorisent l’évacuation des déchets alimentaires. On les trouve principalement dans les agrumes, les pommes, et les légumineuses.
• Fibres insolubles : Elles n’ont pas la capacité de se dissoudre dans l’eau et aident à augmenter le volume des selles, facilitant ainsi leur passage dans les intestins. On les trouve notamment dans les céréales complètes et les légumes à feuilles.

Les glucides, autrefois appelés « hydrates de carbone » ou « carbohydrates », étaient ainsi nommés car leur formule chimique était supposée être basée sur le modèle Cn(H2O)p. Cependant, cette définition est désormais obsolète en français, bien que le terme « carbohydrates » reste couramment utilisé en anglais.

Aujourd’hui, les glucides désignent une famille de molécules que l’on appelle souvent « sucres ». Ces molécules sont une source importante d’énergie pour le corps humain. Les glucides peuvent être simples (comme le glucose ou le fructose) ou complexes (comme l’amidon ou la cellulose).

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, l’orge et le seigle. Il joue un rôle clé en tant que réserve protéique nécessaire à la germination du grain. En détail, le gluten est constitué de deux types de protéines : les prolamines et les glutélines. Dans le blé, ces protéines se nomment respectivement les gliadines et les gluténines.

Le gluten agit comme une colle, donnant de l’élasticité à la pâte, ce qui est particulièrement important pour la texture du pain et d’autres produits de boulangerie.

Dans certains cas, votre praticien peut vous conseiller d’essayer une période sans gluten pour observer si cela améliore des symptômes, en particulier si une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque est suspectée.

Une vidéo ci- après et ensuite un texte pour comprendre la glycémie en 5 étapes.

Comprendre la glycémie en 5 étapes

La glycémie correspond au taux de sucre dans le sang, plus précisément dans le plasma sanguin. Elle est régulée par deux hormones principales : l’insuline et le glucagon. Ces dernières assurent l’équilibre des niveaux de glucose, qui est la principale source d’énergie pour le corps humain.

Voici comment la glycémie fonctionne :

1. Ingestion d’aliments riches en glucides (ex. tartine de pain blanc avec de la confiture) : Le glucose pénètre rapidement dans le sang, ce qui provoque une montée rapide de la glycémie.

2. Réaction du pancréas : En réponse à cette montée, le pancréas sécrète de l’insuline, une hormone qui permet aux cellules de capter le glucose pour le transformer en énergie ou le stocker pour plus tard.

3. Effet de l’insuline : L’insuline baisse la glycémie, ce qui entraîne une sensation de fatigue et une envie de consommer davantage de sucre, car le cerveau, grand consommateur de glucose, a besoin de plus d’énergie pour fonctionner.

4. Hypoglycémie réactionnelle : Lorsque la glycémie chute trop rapidement après un pic, le corps réagit en provoquant une forte envie de sucre, ce qu’on appelle l’hypoglycémie réactionnelle.

5. Cercle vicieux : Chaque montée rapide de la glycémie entraîne une sécrétion massive d’insuline, et plus cette réponse se répète, plus le corps devient résistant à l’insuline. Cela peut conduire à des problèmes de santé à long terme, comme le diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires.

Le sucre dans le sang Le glucose circulant dans le sang doit être maintenu à un niveau constant pour que le corps puisse l’utiliser en cas de besoin. En général, la glycémie normale chez un adulte en bonne santé se situe entre 74 et 106 mg/dl (ou 0,8 à 1,10 g/l). Lorsqu’elle est trop basse, on parle d’hypoglycémie, et lorsqu’elle est trop élevée, d’hyperglycémie.

Régulation par l’insuline et le glucagon L’insuline permet de réduire la glycémie, tandis que le glucagon, produit également par le pancréas, agit en sens inverse pour libérer du glucose lorsque le corps en a besoin, notamment entre les repas.

En résumé, la gestion de la glycémie est essentielle pour éviter les effets indésirables de fluctuations trop importantes, qui peuvent nuire à la santé à long terme.

L’HBA1C OU HÉMOGLOBINE GLYQUÉE

Regardez la video pour bien comprendre…

TEST HOMA

HOMA : un indicateur de la résistance à l’insuline

HOMA, qui signifie « Homeostasis Model Assessment of Insulin Resistance » (Modèle d’Évaluation de l’Homéostasie de la Résistance à l’Insuline), est un index utilisé pour mesurer la résistance à l’insuline. Cette résistance se produit lorsque les cellules du corps ont du mal à absorber le glucose, ce qui entraîne une accumulation de sucre dans le sang.

L’insuline, produite par le pancréas, est une hormone clé qui permet aux cellules d’absorber le glucose et de réguler la glycémie. Lorsqu’un individu devient insulino-résistant, l’insuline devient moins efficace, et malgré sa production normale, elle ne parvient pas à faire entrer suffisamment de glucose dans les cellules, entraînant une concentration trop élevée de glucose dans le sang. Cela peut entraîner diverses complications de santé, comme le diabète de type 2.

Le rôle de l’insuline

L’insuline est une hormone essentielle qui régule le taux de sucre dans le sang. Lorsque ce taux devient trop élevé, le pancréas sécrète de l’insuline pour favoriser l’absorption du glucose par le foie et les muscles, où il est stocké sous forme de réserves d’énergie. Ces réserves permettent de faire face à des périodes de pénurie de glucose.

Comprendre le rôle de l’insuline pour perdre du poids

Perdre du poids, notamment avec la course à pied, repose sur la création d’un déficit calorique, c’est-à-dire consommer moins que ce que le corps brûle. Cependant, les régimes stricts peuvent être difficiles à suivre sur le long terme, entraînant souvent un effet yo-yo. L’objectif est plutôt un rééquilibrage alimentaire durable.

Notre corps est programmé pour stocker des graisses en période de disette, mais aujourd’hui, la surabondance alimentaire et l’inactivité physique entraînent souvent un excédent calorique. Une consommation excessive de sucre stimule la production d’insuline, ce qui conduit à la conversion de l’excès de glucose en graisse, favorisant ainsi la prise de poids.

Un régime riche en sucre peut entraîner une résistance à l’insuline, ce qui perturbe la régulation du sucre sanguin et peut mener à des problèmes de santé comme le diabète de type 2. De plus, l’insuline peut provoquer une hypoglycémie temporaire, entraînant des fringales et un cercle vicieux de grignotage.

Réduire les sucres et privilégier les aliments à faible index glycémique

Pour éviter ces fluctuations de la glycémie, il est recommandé de réduire la consommation de sucres raffinés et d’aliments à index glycémique élevé, comme les céréales raffinées et les féculents, et de privilégier les légumes et les aliments à index glycémique bas. Cela permet de maintenir un taux stable de glucose et d’insuline dans le sang, évitant les fringales et facilitant la gestion du poids.

Insuline et insulinorésistance

L’insuline est cruciale pour la vie, mais un mode de vie malsain peut entraîner une insulinorésistance, où l’insuline devient moins efficace. Cela conduit à un excès de sucre et d’insuline dans le sang, augmentant le risque de maladies comme le diabète, l’obésité abdominale, l’hypertension et certains cancers. La solution réside dans l’amélioration de l’alimentation, la réduction du stress et l’augmentation de l’activité physique pour prévenir ou inverser cette condition.

L’insuline, bien qu’indispensable, devient problématique dans un environnement où l’alimentation est déséquilibrée et l’activité physique insuffisante.

Les lipides sont des composés organiques qui forment la matière grasse des êtres vivants. Ils peuvent être solides, comme les cires, ou liquides, comme les huiles.

Ils sont naturellement présents dans l’alimentation, principalement dans les matières grasses animales et végétales, ainsi que dans les viandes et le fromage. Toutefois, une consommation excessive de certains lipides, notamment ceux d’origine animale, peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Il est donc recommandé de privilégier les acides gras issus des plantes ou des poissons, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

Le magnésium est essentiel pour plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, notamment la production d’énergie. Bien qu’il soit apporté par l’alimentation, le stress en augmente la consommation, entraînant des déficits fréquents, comme le montre l’étude SU.VI.MAX, où une part importante de la population française consomme moins des deux tiers des apports recommandés. Ces déficits peuvent conduire à de la fatigue et justifient souvent la prise de compléments alimentaires.

Les différentes formes de magnésium

Le magnésium se trouve sous diverses formes, chacune ayant une teneur et une biodisponibilité spécifiques. La biodisponibilité détermine la quantité de magnésium réellement absorbée par l’organisme.

• Formes organiques solubles : citrate, bisglycinate, glycérophosphate (très biodisponibles et bien tolérées).
• Formes inorganiques solubles : chlorure, gluconate, lactate, avec une biodisponibilité bonne à élevée.
• Formes inorganiques insolubles : oxyde, hydroxyde, carbonates (biodisponibilité faible).

Choisir le bon magnésium

Les principales formes de magnésium et leurs caractéristiques sont :

• Citrate de magnésium : excellente biodisponibilité, légèrement laxatif à haute dose.
• Bisglycinate de magnésium : très bien toléré, biodisponibilité élevée, idéal pour les personnes sensibles.
• Chlorure de magnésium : biodisponibilité élevée, peut être laxatif et acidifiant, adapté pour certaines conditions spécifiques.
• Oxyde et hydroxyde de magnésium : très bon marché mais biodisponibilité faible, peuvent causer des effets laxatifs à fortes doses.

Accompagnateurs du magnésium

Pour optimiser l’absorption du magnésium, des substances comme la vitamine B6, la taurine et les vitamines B peuvent être ajoutées aux compléments. Ces éléments facilitent l’absorption et l’utilisation du magnésium dans l’organisme, en particulier en cas de stress.

À éviter dans les compléments

Évitez les compléments contenant des additifs comme dioxyde de titane (E 171) et carboxyméthylcellulose (E 466), ainsi que des conservateurs comme benzoate de sodium (E 211) et parabènes.

En résumé, pour maximiser les bénéfices du magnésium, privilégiez des formes bien absorbées comme le citrate ou le bisglycinate, accompagnées de cofacteurs comme la taurine et les vitamines du groupe B, tout en évitant les additifs inutiles.

1 vidéos pour vous expliquer le microbiote et l’intérêt d’avoir un équilibre du microbiote

La micronutrition est une discipline de la nutrition qui se concentre sur l’impact des micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) sur le corps. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions de l’organisme. Lorsque leur équilibre est perturbé, cela peut entraîner des troubles, et la micronutrition permet de restaurer cet équilibre.

Elle consiste principalement en des conseils de compléments alimentaires pour aider une personne à atteindre ses objectifs de santé. Toutefois, il est important de souligner que la micronutrition ne remplace pas la médecine. Elle ne se substitue en aucun cas à vos traitements médicaux, et il est essentiel de consulter un médecin avant d’arrêter tout traitement en cours.

Les déséquilibres, notamment dans le cerveau (neurotransmetteurs) ou l’intestin, peuvent causer des problèmes tels que le stress, le surpoids, des troubles du sommeil, ou des symptômes liés à la ménopause. Ces troubles, de plus en plus fréquents, sont exacerbés par des facteurs modernes comme les perturbateurs endocriniens, les pesticides, et les OGM.

Autrefois, nos ancêtres vivaient de manière plus saine grâce à des produits naturels, sans pesticides ni aliments transformés. Aujourd’hui, notre mode de vie et notre environnement ont modifié cet équilibre, d’où l’importance de la micronutrition pour prévenir et corriger ces carences.

Votre praticien en micronutrition peut vous accompagner pour établir un bilan personnalisé et vous proposer des solutions naturelles adaptées à vos besoins. En gros, la micronutrition, c’est un peu comme une recette de sauce : il y a des ingrédients de base communs, mais chaque personne aura sa propre version, unique et personnalisée.

🔹 Les Bienfaits des Oméga-3 pour la Santé 🔹

Les oméga-3 jouent un rôle clé dans la prévention des maladies cardiovasculaires, comme l’infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux, et l’artériopathie oblitérante des membres inférieurs. Ils aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL), prévenant ainsi la formation de plaques d’athérome dans les artères.

🧠 Bénéfices sur le Cerveau et la Cognition

Les oméga-3 sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau. Une consommation suffisante pourrait également réduire le risque de démences, notamment la maladie d’Alzheimer.

💧 Bienfaits pour la Peau et le Corps

Les oméga-3 améliorent l’hydratation de la peau et participent à la prévention de certains cancers, bien que les recherches se poursuivent.

👶 Oméga-3 pendant la Grossesse et l’Allaitement

Ils sont essentiels durant la grossesse et l’allaitement, contribuant au bon développement du fœtus et à la croissance du nourrisson.

😊 Bien-être Mental et Émotionnel

Les oméga-3, présents en grande quantité dans le cerveau, pourraient aussi améliorer l’humeur, réduire le stress et stimuler la libido.

🌱 Sources d’Oméga-3 d’origine Végétale

Les huiles végétales sont une bonne source d’oméga-3 :

• Huile de soja, huile de maïs, huile de pépins de raisin, huile de tournesol (50 à 70 g d’oméga-3 pour 100 g).
• Huile de colza et huile de sésame (30 à 50 g d’oméga-3 pour 100 g).

🐟 Sources d’Oméga-3 d’origine Animale (Poissons)

Les poissons gras sont particulièrement riches en oméga-3 :

• Maquereau, hareng, saumon, anchois, sardines. Il est recommandé de manger du poisson 2 à 3 fois par semaine, en privilégiant des méthodes de cuisson légères comme la vapeur, la papillote ou à la plancha, tout en évitant l’ajout de beurre ou d’huile.

Mais malgré tout l’homme manque toujours d’oméga 3,
raison d’une supplémentation systématique.

🔹 Le Stress Oxydatif : Comprendre le Phénomène 🔹

Lors de la production d’énergie dans nos cellules, des radicaux libres sont générés. Ces molécules instables attaquent les cellules et leurs composants. Pour se défendre, l’organisme utilise des antioxydants, qu’il fabrique ou puise dans l’alimentation, afin de rétablir l’équilibre.

Cependant, des facteurs externes comme la pollution, le tabagisme, certaines maladies ou le stress peuvent augmenter la production de radicaux libres, ce qui crée un déséquilibre. On parle alors de stress oxydatif.

⚠️ Les Conséquences du Stress Oxydatif

Le stress oxydatif accélère le vieillissement cellulaire, endommage l’ADN et est lié à des maladies dégénératives, comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.

🍇 Prévenir le Stress Oxydatif

Pour limiter ce phénomène, il est essentiel de :

• Réduire les facteurs de risque (pollution, tabagisme, stress).
• Augmenter les apports en antioxydants via l’alimentation (fruits, légumes, etc.).

🔹 Perméabilité intestinale : Définition 🔹

La perméabilité intestinale fait référence à la capacité des parois de l’intestin à laisser passer certaines substances (comme des nutriments) tout en bloquant d’autres, comme des toxines ou des agents pathogènes.

Normalement, l’intestin est semi-perméable, ce qui permet l’absorption des nutriments tout en empêchant les substances indésirables d’entrer dans la circulation sanguine.

Cependant, dans certaines conditions (comme l’inflammation ou des déséquilibres alimentaires), cette barrière peut devenir trop perméable, permettant à des toxines ou micro-organismes de pénétrer dans le corps, ce qui peut entraîner des réactions inflammatoires et immunitaires. Ce phénomène est souvent appelé le syndrome de l’intestin perméable.

Les protides, souvent appelés protéines, sont des macronutriments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, aux côtés des glucides et des lipides.

✅ Protides ou Protéines : Quelle Différence ?

Les protides regroupent trois types de molécules :

• Acides aminés : éléments de base des protéines.
• Peptides : chaînes courtes d’acides aminés.
• Protéines : longues chaînes de peptides, essentielles à la structure et au métabolisme du corps.

🎯 Le Rôle des Protides dans l’Organisme

✔ Construction et maintien des tissus (muscles, os, peau, cheveux).
✔ Renouvellement cellulaire : réparation des cellules endommagées.
✔ Soutien des fonctions physiologiques :

• Enzymes digestives 🥦
• Neurotransmetteurs 🧠
• Défense immunitaire 🛡️
  ✔ Rôle énergétique en cas de besoin : en cas de jeûne prolongé, le corps puise dans les protéines, ce qui peut entraîner une perte musculaire.

🍽 Où Trouver des Protides ?

🔹 Protéines animales : viande, poisson, œufs, produits laitiers.
🔹 Protéines végétales : céréales (riz, blé, avoine) et légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots).

💡 Équilibre alimentaire :

• Une alimentation 100 % végétale peut entraîner un manque de vitamine B12.
• Un excès de protéines animales peut conduire à une consommation excessive de graisses saturées.

🌱 Astuce : Associer céréales et légumineuses permet d’obtenir tous les acides aminés essentiels !

Les triglycérides ne sont pas des sucres, mais des lipides (graisses). Ils constituent la principale forme de stockage des graisses dans l’organisme.

👉 Ils proviennent :

• De l’alimentation (graisses et sucres transformés en triglycérides).
• De la synthèse par le foie à partir des glucides excédentaires.

Un taux élevé de triglycérides dans le sang peut être un facteur de risque cardiovasculaire.

🔹 Vitamine D3 : Un Nutriment Essentiel 🔹

La vitamine D3 joue un rôle clé dans :
✔️ Le maintien des muscles et des os.
✔️ L’absorption et l’utilisation du calcium et du phosphore.
✔️ Le fonctionnement normal du système immunitaire.

Un déficit peut entraîner des pathologies comme l’ostéoporose, le rachitisme ou encore des troubles métaboliques. La vitamine D3 aurait également une activité cytotoxique contre certaines cellules cancéreuses.

Les 10 raisons de se supplémenter en vitamine D3

1️⃣ Faible ensoleillement : en hiver, notre peau ne produit pas assez de vitamine D.
2️⃣ Situation géographique : pollution, vie en intérieur ou exposition derrière une vitre limitent la synthèse.
3️⃣ Alimentation pauvre en vitamine D : peu ou pas de poissons gras, régime végétalien.
4️⃣ Surpoids : la vitamine D est piégée dans les adipocytes et circule moins bien.
5️⃣ Âge : après 70 ans, la peau produit 25 % de vitamine D en moins.
6️⃣ Vêtements couvrants : empêchent l’exposition au soleil.
7️⃣ Peau pigmentée : la mélanine réduit l’absorption des UVB, augmentant le besoin en vitamine D.
8️⃣ Mode de vie sédentaire : peu d’exposition à la lumière naturelle.
9️⃣ Protection solaire systématique : diminue de 99 % la synthèse cutanée.
🔟 Système immunitaire affaibli : rhumes fréquents en hiver.

La biodisponibilité de la vitamine D3

La vitamine D3 est mieux absorbée par l’organisme que la D2. Une étude montre que, pour un même dosage, la vitamine D3 augmente davantage le taux plasmatique de vitamine D que la D2.

💡 Conclusion : Se supplémenter en vitamine D3 est souvent nécessaire, surtout en hiver ou en cas de facteurs limitant son absorption naturelle.

Voici pour ceux qui veulent en savoir plus un tableau complet sur les vitamines

vitamines tableau